COCKTAILS
SPECIAL: frambraam daiquiri slushy — €14
Planteray Original Dark — Citroen — Frambraam
[IJSKOUD]
Negroni — €13
Broker’s gin — Carpano Classico — Campari
[BITTERZOET]
Whiskey Sour — €13,50
Buffalo Trace — Citroen — Paardenbloemwortel — Bitters
[KLASSIEKER]
SMOKEY WHISKEY SOUR - €14,50
Laphroaigh - Buffalo Trace- Citroen - Paardebloemwortel [BITTERZOET MET EEN SMOKEY TOETS]
COFFEY ESPRESSO MARTINI — €14
Nikka Coffey Grain — Homemade koffielikeur — Espresso
HIGHBALL — €14
Nikka Days Whiskey - Ginger Ale
Dark & stormy - €13
Plantation original dark rum - Ginger ale [DORSTLESSER MET EEN KICK]
Gin Tonic — €13
Broker’s gin & Thomas Henry tonic
[A CLASSIC FOR A REASON]
SOBER CLUB (0.0%) — €12
Opius Albedo — oolong — citroen — framboos
[FRUITY & FLUFFY]
———
BIER
PONY’S 33cl — €5
[Gentse pils in blik — 4%]
FONY’S 33cl — €5
[Gents alcoholvrij bier in blik — 0.4%]
GEUZE MARIAGE PARFAIT 37,5cl — €8,50
[ongefilterd, volle body, frisse zuurtjes — 8%]
!1 + 1 FREE! MONK’S STOUT DUPONT — €5
[heerlijk donker, heerlijk bitter — 5.2%]
———
Sake
TAMAGAWA YAMAHAI 8cl/20cl — €8 / €20
[hartig, intens, funky / koel geserveerd]
BIDEN 1999 8cl/20cl — €11 / €26
[fris, fruitig, noterig / koel geserveerd]
———
WIT
LLUERNA, ES — €7,50 / €43
[ziltig, mineraal, kruidig / Xarel-lo]
Riesling JDM, DU – €8,5 / €50
[floraal, frisse zuurtjes, kruidig / Riesling]
ROOD
HOLASS SOPRON, HU – €8 / €47
[rood fruit, licht, kruidig / kekfrankos]
LES DEUX TERRES, FR — €8 / € 47
[fruitig, frisse tannines, licht sprankelend / koel geserveerd]
Orange
BRAND BROS, DE — €7,50 / €43
[verfrissend, kruidig en droge afdronk]
BUBBELS
JULIÀ & NAVINÈS BRUT, SP — €7,50 / €44
[lentebloesems, goudgeel, kweepeer / macabeo, xarel-lo, parellada]
———
fris
PLAT WATER — €2/€6,50
SPUITWATER — €2/€6,50
HUISGEMAAKTE GINGER ALE — €4
HUISGEMAAKTE RABARBER SODA — €4
———
warm
AMERICANO of ESPRESSO €3
OOLONG THEE — €4
SENCHA THEE — €4
KAMILLE THEE — €4
VERSE MUNT THEE — €4
HAPJES
SMokey Padron pepers — €9,50
met vegan kimchi dip.
*soja, gluten, sesam, noten
Teriyaki-miso chickenwings — €13
*soja, gluten, sesam
Nasu katsu — €10,50
krokant gefrituurde aubergine met sriracha-buffalo saus en een frisse komkommersalade.
*soja, gluten, sesam, ei
Little GEMS — €9,50
gebrande slahartjes met pistache, gremolata en een saus van miso en sesam.
*gluten, sesam, noten
Wij hebben zowel vegetarische als veganistische opties. Indien gewenst kunnen wij onze tarwe/rogge noedels vervangen voor glutenvrije rijstnoedels.
Naast onze standaard kaart hebben wij altijd andere specials om te eten en te drinken.
Wij maken onze vegetarische bouillon op basis van geroosterde groenten en paddestoelen. Onze vleesbouillon wordt getrokken van kip, varken, zeewier en kastanjechampignons.
Het karakter van elke kom wordt bepaald door een ’Tare’, de smaakmaker. Bij elke ramen komen er gepekelde groenten, noedels en een gemarineerd ei.
RAMEN
SPECIAL: SUMMER SOBANOEDELS (vlees, VIS OF veggie) — €25,50 / €24
Frisse sobanoedels, geserveerd met:
kort gebakken entrecote, gepekelde daikon, paprika, pinda, nori en een gepocheerd eitje.
ingelegde zalm, gepekelde daikon, edamame, komkommer, nori en een gepocheerd eitje.
gegrilde koningsoesterzwam, gepekelde daikon, paprika, pinda, nori en een gepocheerd eitje.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam, noten
*vis: ei, vis, soja, gluten, sesam, noten
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
shio ramen (vlees, veggie of vegan) — €22,50
Bouillon met een tare van zeezout, sherry en kombu zeewier. Geserveerd met traag gegaard buikspek of wakame en amandelen.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
shoyu ramen (vlees) — €22
Bouillon met een tare van kip en sojasaus. Geserveerd met traag gegaarde kipdijfilet.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
miso ramen (vlees, veggie of vegan) — €22,50
Bouillon met een tare van rode en witte miso, sesamzaad en zwarte lookolie. Geserveerd met traag gegaard buikspek of wakame en amandelen.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
tantan ramen (vlees, veggie of vegan) — €22
Bouillon met een spicy tare van sesam en chili. Geserveerd met huisgemaakte kimchi en pittig varkensgehakt of geroosterde bloemkool en cashewnoten.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
PEANUT BUTTER UDON (VLEES, veggie of vegan) — €23,50
Rijke, licht pittige pinda saus zonder bouillon, met dikke udon noedels, gegrilde kip of gelakte tofu, bimi, gepekelde daikon, een onsen-eitje, knapperige uitjes en verse koriander.
*vlees: ei, soja, gluten, sesam, nuts
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, nuts
*vegan: soja, gluten, sesam, nuts
extras
- Gemarineerd ei (€3,50)
- Noedels (€3,50)
- Buikspek (€4,00)
- Noten (€2,50)
———
DESSERT
Matcha Cheesecake — €8
*gluten, melk