COCKTAILS
SPECIAL: WHY NOT? - €14
Shiso Shochu - Manzanilla - verjus
[FRIS & LICHT]
Negroni - €12
Bombay Sapphire - Martini RS Rubino - Martini RS Bitter
[BITTERZOET]
Whiskey Sour - €13
Buffalo Trace - citroen - paardenbloemwortel - bitters
[KLASSIEKER]
SMOKEY WHISKEY SOUR - €14
Lahproaig 10y - Buffalo Trace - citroensap - paardenbloemwortel
[KLASSIEK MET EEN TWIST]
GOLDEN MULE - €12,50
homemade Grey Goose limoncello - ginger ale
[LIQUID SUNSHINE]
Dark & Stormy - €12,50
Plantation Original Dark & ginger ale
[DORSTLESSER MET EEN KICK]
Old Fashioned - €13
Woodford Reserve bourbon - bitters - wijnsiroop
[STERK MET ZOETE TOETS]
COIN TOSS - €14
Pink Pepper Grey Goose - Cocchi Di Torino - Chartreuse - DOM Benedictine - Peychaud
[HERBAL & BOOZY]
Gin Tonic - €12
Bombay Sapphire gin & Fever Tree tonic.
[A CLASSIC FOR A REASON]
Stark & dormy (0.1%) - €10
Opius Amaro - Angostura - ginger ale
[NON-ALCOHOLISCHE DARK & STORMY]
SOBER CLUB (0.0%) - €10
Opius Albedo - oolong - citroen - framboos
[FRUITY & FLUFFY]
———
BIER
PONY’S 33cl - €4,50
[Gentse pils in blik, 4%]
FONY’S 33cl - €4,50
[Gents alcoholvrij bier in blik, 0.4%]
LUPULUS ORGANICUS 33cl - €6,50
[Belgische biologische tripel uit de Ardennen, 8,5%]
Antidoot
CORNUCOPIA REGENT CIDER 75cl - €60
een wild gefermenteerde, op vat gerijpte cider vermengd met wat wijn gemaakt van regent- en leon millot-druiven van eigen bodem, 8,2%]
Beperkte oplage
GORSEM/FRAMBOOS 2022 75cl - €60
[zure Gorsem-kersen en frambozen werden toegevoegd aan een biervat dat zestien maanden heeft gerijpt, 6,5%]
Beperkte oplage
Sake
TAMAGAWA YAMAHAI 7cl/20cl - €7/€19
[hartig, intens, funky, koel geserveerd]
BIDEN 1999 7cl/20cl - €7,50/€20,50
[fris, fruitig, noterig, koel geserveerd]
———
bubbels
CREMANT DESIRE PETIT, FR - €9,50/€47
[vol, droog, strakke bubbel / chardonnay]
WIT
LLUERNA, SP - €7,50/€35
[mineraal, fris, fruitig / xarel-lo]
JUDITH BECK, AT - €7,5/€35
[fris, funky, mineraal / weissburgunder]
ROOD
SAMSO, SP - €7,50/€35
[robuust, eik, kersen / cariñena]
NECTAR DES DIEUX, FR - €7,50/€54 (1L)
[sappig, jong, fris / malbec, cinsault, grenache noire]
Orange
EX PLANA, IT - €9,50/€47
[droog, funky, fris / spergola]
———
fris
PLAT WATER - €2/€6,50
SPUITWATER - €2/€6,50
HUISGEMAAKTE GINGER ALE - €3,50
HUISGEMAAKTE KOMKOMMER MUNT SODA - €3,50
———
warm
FILTERKOFFIE - €3
MUNT THEE - €3,50
OOLONG THEE - €3,50
SENCHA THEE - €3,50
HAPJES
NASU KATSU - €10,50
krokant gefrituurde aubergine met een sriracha-buffalo saus en een frisse komkommersalade
*soja, gluten, ei, sesam, melk, selder
teriyaki-miso chickenwings - €11,50
*soja, gluten
SLA HARTJES - €9,50
met gerookte olie, kimchi dip en pistachenoten
*soja, gluten, sesam, noten
Wij hebben zowel vegetarische als veganistische opties. Indien gewenst kunnen wij onze tarwe/rogge noedels vervangen voor glutenvrije rijstnoedels.
Naast onze standaard kaart hebben wij altijd andere specials om te eten en te drinken.
Wij maken onze vegetarische bouillon op basis van geroosterde groenten en paddestoelen. Onze vleesbouillon wordt getrokken van kip, varken, zeewier en shiitakes. Het karakter van elke kom wordt bepaald door een ’Tare’, de smaakmaker. Bij elke ramen komen er gepekelde groenten, noedels en een gemarineerd ei.
RAMEN
SPECIAL: WIT GOUD (VIS OF VEGGIE) - €25
Bouillon met een tare van miso & peterselie met beurre noisette, krokante zalm of courgette, gebrande prei, mimosa van ei en hazelnoot.
*vis: gluten, ei, soja, noten, lactose, vis
*veggie: gluten, ei, soja, noten, lactose
shio ramen (vlees, veggie of vegan) - €20,50
Bouillon met een tare van zeezout, sherry en kombu zeewier. Geserveerd met traag gegaard buikspek of wakame en amandelen.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
shoyu ramen (vlees) - €20,50
Bouillon met een tare van kip en sojasaus. Geserveerd met traag gegaarde kipdijfilet.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
miso ramen (vlees, veggie of vegan) - €21,50
Bouillon met een tare van rode en witte miso, sesamzaad en zwarte lookolie. Geserveerd met traag gegaard buikspek of wakame en amandelen.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
tantan ramen (vlees, veggie of vegan) - €21,50
Bouillon met een spicy tare van sesam en chili. Geserveerd met huisgemaakte kimchi en pittig varkensgehakt of geroosterde bloemkool met pikante cashewnoten.
*vlees: ei, vis, soja, gluten, sesam
*veggie: ei, soja, gluten, sesam, noten
*vegan: soja, gluten, sesam, noten
-
extras
- Gemarineerd ei (€3,50)
- Noedels (€3,50)
- Buikspek (€4,00)
- Noten (€2,50)
———
DESSERT
MatchaMISU - €9
tiramisu zonder koffie, met matcha en droge vermout
*ei, gluten, melk
Pinda chocolade taart - €8
vegan taart met mandarijnsiroop en een kletskop
*pinda, noten